Mangan

Beschreibung:
Mangan ist im menschlichen Skelett in relativ hohen Konzentrationen gespeichert.

Vorkommen:
Pflanzliche Lebensmittel (Nüsse, Vollkorn, Hülsenfrüchte, grünes Gemüse) enthalten -im Gegensatz zu tierischen Produkten- viel Mangan.

Wirkung:
Mangan aktiviert bestimmte Enzyme. Außerdem steigert es die Verwertbarkeit von Thiamin.

Anwendung:
Manganmangel führt zu einer Herabsetzung der Enzymaktivität, wurde aber beim Menschen kaum beobachtet. Der Manganbedarf von 2 bis 5 mg täglich wird durch bei gemischter Kost ausreichend gedeckt.

Besondere Hinweise:
Manganintoxikationen wurden bisher nur bei Minenarbeitern beobachtet, die über längere Zeiträume von Manganstaub umgeben waren. Die Intoxikationen äußerten sich in schweren psychischen Störungen.

Bedarf:
Der Manganbedarf von 2 bis 5 mg täglich wird durch bei gemischter Kost ausreichend gedeckt.

Literatur:
Cornelia A. Schlieper "Grundfragen der Ernährung" ; Verlag Dr. Felix Büchner